LE MATERIE PRIME 2017-09-26T17:15:40+00:00

Tutte scelte prestando attenzione alla filosofia di produzione.

Partiamo dalle materie prima della nostra fattoria e dove non arriviamo noi selezioniamo
con molta attenzione i fornitori, scegliendo i migliori prodotti del territorio.

LE CARNI

I nostri hamburger sono frutto di studio e sperimentazione e di un’attenta ricerca del giusto equilibrio di parti magre e grasse
Per questo utilizziamo solo carne scottona, particolarmente gustosa e tenera.
Inoltre, grazie alle leggere infilazioni di grasso che la caratterizzano e che si sciolgono durante la cottura i nostri hamburger
si contraddistinguono per una proverbiale morbidezza.

I SALUMI

I migliori salumi del territorio, tutti di origine DOP e IGP sono
accuratamente studiati, testati e scelti dalla famiglia Santacatterina, con l’attenzione
di chi conosce l’arte della trasformazione delle materie prime.

I SALUMI

I migliori salumi del territorio, tutti di origine DOP e IGP sono
accuratamente studiati, testati e scelti dalla famiglia Santacatterina, con l’attenzione
di chi conosce l’arte della trasformazione delle materie prime.

I FORMAGGI

Considerati tra i più buoni al mondo i formaggi caprini del nostro caseificio sono stati premiati
all’International Cheese Awards 2017.
Oltre alla nostra produzione la migliore selezione di Parmigiano Reggiano e Casera Stravecchio.

LA POLENTA

Prodotta con il mais coltivato nei nostri campi.
La farina viene macinata a pietra, secondo l’antica tradizione.
La cremosità è la principale caratteristica che fa emergere il suo gusto antico.

LA POLENTA

Prodotta con il mais coltivato nei nostri campi.
La farina viene macinata a pietra, secondo l’antica tradizione.
La cremosità è la principale caratteristica che fa emergere il suo gusto antico.

IL PANE

È bio, prodotto con lievito madre e farina “tipo 2” del “Molino Sobrino”, macinata
a pietra, lentamente, come vuole la tradizione.
L’integrale è preparato esclusivamente con farina bio e lievito madre.

LE ULTIME DAI BLOG