IN TAVOLA I PRODOTTI DELLA NOSTRA FATTORIA
Passione e tradizione contadina, hanno reso possibile per L’Agricola
la realizzazione di un sogno.
Da un piccolo “cascinotto” è nata una realtà da vivere tutti i giorni, tutto il giorno. Uno spazio dalle mille occasioni dove tradizione e qualità fan da padroni e grandi e piccini possono divertirsi, istruirsi, ben mangiare, conversare con la famiglia, gli amici o i colleghi.
L’Agricola, non è solo una fattoria alle porte di Milano, ma un percorso nel gusto, dove i genuini frutti della terra vengono sapientemente elaborati dallo chef in chiave moderna, da degustare in loco o da acquistare nell’annesso punto vendita per assaporarli comodamente a casa.
LE ULTIME DAI BLOG
Maestro-Vino Nobile di Montepulciano
Il Vino Nobile di Montepulciano Maestro DOCG Palazzo Vecchio trae origine da terreni forti ed argillosi ubicati a circa 350 metri di altitudine nel comune di Montepulciano, tra le fertili colline senesi che dominano la Valdichiana.
I nuovi piccoli della Fattoria!
In questi giorni è arrivata una bellissima sorpresa nella nostra stalla: i nuovi capretti! La loro tenerezza ci scalda il cuore mentre cercano di avventurarsi sui loro primi passi. Ma come vengono gestite le caprette che crescono in Fattoria?
Nelle nostre stalle ospitiamo poco più di 200 capre, il cui latte, ottenuto dalla mungitura, è essenziale per la produzione di formaggi, yogurt, gelati… Ogni giorno, le capre in lattazione si recano per due volte nella sala mungitura, dove è possibile raccogliere il latte che verrà portato al caseificio. È possibile assistere alle mungiture: una delle pareti della nostra sala è completamente a vetro.
Per assicurare una costante presenza di latte ai nostri esperti casari, viene praticata la destagionalizzazione del calore mediante ore di luce artificiale: questo garantisce la produzione di latte durante tutto l’anno. I becchi e le capre, che solitamente sono tenuti separati, all’inizio della stagione del calore vengono spostati nella medesima stalla per favorirne l’accoppiamento. In questo modo, dopo circa 150 giorni di gestazione nasceranno i capretti. Le nascite avvengono nei mesi di ottobre e febbraio.
Le caprette assumono il colostro della mamma e successivamente latte fino allo svezzamento, che avviene entro le 8 settimane dalla nascita, dopodiché inizieranno ad alimentarsi con fieno e mangime, come le capre adulte. Una volta compiuti i 7-8 mesi, le caprette avranno raggiunto la maturità e saranno pronte per essere avvicinate ai becchi e riprodursi a loro volta, dando nuovo inizio al ciclo di allevamento.
Vieni anche tu a conoscere le nostre caprette! Ti aspettiamo in Fattoria per scoprire questo meraviglioso luogo abitato dai nostri simpatici animali.