IL PREMIO

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IL PREMIO2017-12-06T17:42:14+01:00

IL PREMIO

WORLD CHEESE AWARD 2017

Dopo il riconoscimento ricevuto all’ INTERNATIONAL CHEESE, abbiamo voluto puntare in altro e partecipare alla più grande fiera MONDIALE del formaggio. 

Possiamo dire di essere orgogliosi per  averci provato e di essere stati riconosciuti con un BOLLINO ORO per il nostro CREMOSO di CAPRA.

INTERNATIONAL CHEESE AWARDS 2017

Durante questa fiera internazionale tenutasi a Londra,
hanno riconosciuto la passione e l’impegno che quotidianamente mettiamo nel nostro lavoro.

Un premio che abbiamo ricevuto personalmente, ma che appartiene a tutti coloro che quotidianamente lavorano con noi all’interno della nostra realtà. Dal Casaro che con la sua esperienza trasforma il latte della nostra fattoria in prodotto finito, a chi ogni mattina si sveglia presto per nutrire gli animali, fino a coloro che portano sul banco tutti i nostri prodotti.

IL CREMOSO DI CAPRA

MEDAGLIA D’ORO

Il nostro formaggio di capra dalla pasta morbida e delicata.

Si è contraddistinto per la sua consistenza soffice e la colorazione avorio, ottenuta dall’impiego di muffe speciali come il penicillium.

Il sottocrosta è morbido e cremoso. Il processo di maturazione dura circa 50 giorni e procede dall’esterno verso l’interno.

Blu di capra premiato con la medaglia di bronzo

IL BLU DI CAPRA

SIGILLO DI BRONZO

E’ il nostro formaggio erborinato di latte caprino, dal sapore intenso e profumato. Ottenuto esclusivamente con latte di capra a cui sono aggiunti caglio, sale e fermenti lattici. Il casaro dopo aver praticato a mano la foratura delle forme ne segue la stagionatura che si conclude dopo circa due mesi di affinamento.

IL BLU DI CAPRA

SIGILLO DI BRONZO

E’ il nostro formaggio erborinato di latte caprino, dal sapore intenso e profumato. Ottenuto esclusivamente con latte di capra a cui sono aggiunti caglio, sale e fermenti lattici. Il casaro dopo aver praticato a mano la foratura delle forme ne segue la stagionatura che si conclude dopo circa due mesi di affinamento.

LE ULTIME DAI BLOG

La Fattoria da vivere

Il cuore contadino ad un passo dalla città

L’Agricola nasce come azienda che, oltre all’attività produttiva agricola in senso stretto (costituita dall’allevamento delle capre da latte, la produzione di grano da macinare) è attrezzata per dedicarsi all’attività formativa e ad accogliere famiglie e gruppi che vogliano approfondire la propria conoscenza del mondo rurale.

Storicamente l’idea di progettare percorsi tra gli animali inizia a svilupparsi in diversi paesi del nord Europa a partire dagli ultimi decenni del Novecento, periodo critico per la pura attività agricola, al fine, per l’appunto, di rilanciare il settore agro-alimentare.

Sempre di più infatti si è reso necessario creare la possibilità di instaurare un legame tra le giovani (e non solo) generazioni residenti nelle aree metropolitane e il mondo agricolo. Dal canto suo anche l’Agricola ha sentito il bisogno di rendere fruibile il suo “Cuore Contadino”.

Il nostro percorso animali inizia alla destra dell’Amburgheria e, camminando tra alberi e uccellini che si dilettano in un curioso concerto, potrete ammirare da vicino pecore, giovani capre (che una volta adulte inizieranno a produrre il latte per il caseificio), becchi, oche, anatre mute, tacchini, galli, galline Padovane, polli di razza Brahma, conigli giganti, pavoni, asinelli, maialini (tra cui il tenero Babe, vi ricordate la sua foto appena nato?). Per ogni box troverete un cartello che in breve riassumerà le caratteristiche degli animali che state osservando.

Una delle particolarità del percorso è rappresentata dall’incubatoio, come piace a noi, completamente a vista. Ma cos’è un incubatoio? Si tratta di una struttura che, simulando temperatura e umidità sviluppate dal corpo della gallina durante la cova, permette la schiusa delle uova dopo i canonici 21 giorni. L’embrione che si sviluppa all’interno dell’uovo, nel primo periodo, respira attraverso dei piccolissimi pori di cui è ricoperto il guscio. Se si è particolarmente fortunati è possibile assistere al commovente momento della schiusa dell’uovo e della nascita del piccolo pulcino.

Se durante la vostra passeggiata, all’improvviso vedete una coda vaporosa e una buffa corsa saltata, non spaventatevi: si tratta di Contadino, lo scoiattolino che si aggira per l’azienda.

Eleonora Bergonzoli

Storicamente l’idea di progettare percorsi tra gli animali inizia a svilupparsi in diversi paesi del nord Europa a partire dagli ultimi decenni del Novecento, periodo critico per la pura attività agricola, al fine, per l’appunto, di rilanciare il settore agro-alimentare.

Sempre di più infatti si è reso necessario creare la possibilità di instaurare un legame tra le giovani (e non solo) generazioni residenti nelle aree metropolitane e il mondo agricolo. Dal canto suo anche l’Agricola ha sentito il bisogno di rendere fruibile il suo “Cuore Contadino”.

Il nostro percorso animali inizia alla destra dell’Amburgheria e, camminando tra alberi e uccellini che si dilettano in un curioso concerto, potrete ammirare da vicino pecore, giovani capre (che una volta adulte inizieranno a produrre il latte per il caseificio), becchi, oche, anatre mute, tacchini, galli, galline Padovane, polli di razza Brahma, conigli giganti, pavoni, asinelli, maialini (tra cui il tenero Babe, vi ricordate la sua foto appena nato?). Per ogni box troverete un cartello che in breve riassumerà le caratteristiche degli animali che state osservando.

Una delle particolarità del percorso è rappresentata dall’incubatoio, come piace a noi, completamente a vista. Ma cos’è un incubatoio? Si tratta di una struttura che, simulando temperatura e umidità sviluppate dal corpo della gallina durante la cova, permette la schiusa delle uova dopo i canonici 21 giorni. L’embrione che si sviluppa all’interno dell’uovo, nel primo periodo, respira attraverso dei piccolissimi pori di cui è ricoperto il guscio. Se si è particolarmente fortunati è possibile assistere al commovente momento della schiusa dell’uovo e della nascita del piccolo pulcino.

Se durante la vostra passeggiata, all’improvviso vedete una coda vaporosa e una buffa corsa saltata, non spaventatevi: si tratta di Contadino, lo scoiattolino che si aggira per l’azienda.

Eleonora Bergonzoli