IL PREMIO 2017-12-06T17:42:14+00:00

IL PREMIO

WORLD CHEESE AWARD 2017

Dopo il riconoscimento ricevuto all’ INTERNATIONAL CHEESE, abbiamo voluto puntare in altro e partecipare alla più grande fiera MONDIALE del formaggio. 

Possiamo dire di essere orgogliosi per  averci provato e di essere stati riconosciuti con un BOLLINO ORO per il nostro CREMOSO di CAPRA.

INTERNATIONAL CHEESE AWARDS 2017

Durante questa fiera internazionale tenutasi a Londra,
hanno riconosciuto la passione e l’impegno che quotidianamente mettiamo nel nostro lavoro.

Un premio che abbiamo ricevuto personalmente, ma che appartiene a tutti coloro che quotidianamente lavorano con noi all’interno della nostra realtà. Dal Casaro che con la sua esperienza trasforma il latte della nostra fattoria in prodotto finito, a chi ogni mattina si sveglia presto per nutrire gli animali, fino a coloro che portano sul banco tutti i nostri prodotti.

IL CREMOSO DI CAPRA

MEDAGLIA D’ORO

Il nostro formaggio di capra dalla pasta morbida e delicata.

Si è contraddistinto per la sua consistenza soffice e la colorazione avorio, ottenuta dall’impiego di muffe speciali come il penicillium.

Il sottocrosta è morbido e cremoso. Il processo di maturazione dura circa 50 giorni e procede dall’esterno verso l’interno.

Blu di capra premiato con la medaglia di bronzo

IL BLU DI CAPRA

SIGILLO DI BRONZO

E’ il nostro formaggio erborinato di latte caprino, dal sapore intenso e profumato. Ottenuto esclusivamente con latte di capra a cui sono aggiunti caglio, sale e fermenti lattici. Il casaro dopo aver praticato a mano la foratura delle forme ne segue la stagionatura che si conclude dopo circa due mesi di affinamento.

IL BLU DI CAPRA

SIGILLO DI BRONZO

E’ il nostro formaggio erborinato di latte caprino, dal sapore intenso e profumato. Ottenuto esclusivamente con latte di capra a cui sono aggiunti caglio, sale e fermenti lattici. Il casaro dopo aver praticato a mano la foratura delle forme ne segue la stagionatura che si conclude dopo circa due mesi di affinamento.

LE ULTIME DAI BLOG