PERCORSI DI DEGUSTAZIONE

ASSAPORA IL GUSTO CONTADINO

Un viaggio alla scoperta dei sapori di un’antica tradizione

Ogni martedì del mese di novembre saremo lieti di ospitarti per intraprendere insieme a noi un ricco percorso alla scoperta dei sapori della tradizione contadina.

Gli appuntamenti saranno dedicati alle eccellenze e alle materie prime che nascono e vengono lavorate proprio nei nostri laboratori artigianali, per poi essere le protagoniste indiscusse di ogni degustazione.

GLI APPUNTAMENTI DEL MESE DI NOVEMBRE

9 NOVEMBRE: I FORMAGGI

Una degustazione intarmante dedicata ai prodotti che più ci rappresentano: i formaggi. Lavorati proprio nel caseificio sotto il ristorante, nascono dal latte delle nostre capre e delle mucche di aziende agricole lombarde.

MENÙ

Assaggio di mozzarelle appena filate e formaggi freschi del caseificio

Risotto al blu di capra, pere e gherigli di noci

Gelato al nostro formaggio stagionato “Il Saporito” mantecato all’olio extravergine d’oliva

Accompagnamento di vini selezionati

€30,00 (coperto incluso) – ore 19:30

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16 NOVEMBRE: LA POLENTA

Il vero sapore della tradizione raccontato attraverso diverse interpretazioni del piatto contadino per eccellenza: la polenta. Il mais proviene dai campi che circondano L’Agricola e viene macinato nel nostro mulino a pietra per ottenere la farina per la polenta.

MENÙ

Sformatino di polenta con funghi porcini e veli croccanti del nostro formaggio stagionato “Il Saporito”

Polenta e bruscitt serviti in tagliere

Tortino di polenta profumato alla vaniglia con salsa al cioccolato fondente e nocciole piemontesi

Accompagnamento di birre selezionate

€30,00 (coperto incluso) – ore 19:30

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23 NOVEMBRE:
PANE E PASTA FRESCA

Le farine sono una delle tante strade che abbiamo deciso di intraprendere per portare sulle tavole del ristorante solamente pane e pasta fresca preparati nei nostri laboratori. La bontà di questi prodotti nasce dalla miscela di farine pregiate, dal grano saraceno alla farina di segale.

MENÙ

Tris di bruschette

Garganelli di pasta fresca con broccoletti, tocchetti di salsiccia, pomodorini e veli del nostro formaggio stagionato “Il Saporito”

Torta di mele con le nostre farine

Accompagnamento di cocktail abbinati

€30,00 (coperto incluso) – ore 19:30

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30 NOVEMBRE:
LA PINSA GOURMET

La Pinsa Gourmet preparata con le nostre farine e farcita con i migliori ingredienti selezionati, dalla mozzarella del caseificio ai nostri affettati pregiati.

MENÙ

Mini Pinsa del Casaro: cacio, cremoso, mozzarella e timo

Pinsa stagionale con cubetti di zucca, carne salada e fondutina al Parmigiano

Pinsa con crema al cioccolato e nocciole piemontesi IGP

Accompagnamento di birre selezionate

€25,00 (coperto incluso) – ore 19:30

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